114 articles

• 

  Pourquoi le jambon 100% ibérique Bellota est-il appelé jambon Pata Negra?
  Publié le : 19/05/2022 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  Ce n'est pas parce que c'est un jambon ibérique et qu'il a un sabot noir qu'il peut être appelé "pata negra". Un seul détient ce titre et c'est le jamon 100% ibérico bellota. De plus, il existe des porcs qui ne sont pas de la race ibérique qui ont un sabot noir, mais savez-vous pourquoi ce nom?...

  search Lire la suite comment 0
• 

  Croquettes au jambon Serrano et aux cépes
  Publié le : 10/05/2022 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  S'il y a une chose que les Espagnols aiment dans leur gastronomie, ce sont les croquettes. Ils peuvent être préparés de mille façons et saveurs différentes, mais chez Jamón Pasión nous choisissons une: de jambon Serrano. Cette fois, nous allons ajouter des cépes, ceux que vous aimez le plus...

  search Lire la suite comment 0
• 

  Qu'est-ce qu'un jambon ibérique hors normes?
  Publié le : 29/04/2022 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  La réglementation sur la qualité du jambon ibérique, couverte par un décret royal, comporte des règles très strictes pour garantir la qualité des jambons et des épaules. Aujourd'hui, je vais vous parler de ces jambons qui, bien que provenant de porcs ibériques, ne sont pas certifiés comme tels...

  search Lire la suite comment 1
• 

  Comment le chorizo espagnol ibérique est fabriqué
  Publié le : 22/04/2022 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  En ce qui concerne le charcuterie, le chorizo, qu'il provienne de porcs blancs ou ibériques, est sans aucun doute la plus consommée et la plus populaire au niveau international. Il existe différents formats de chorizo, bien que les ingrédients pour sa préparation soient pratiquement les même...

  search Lire la suite comment 0
• 

  Différences entre le jambon de bellota 100% et 50% bérique
  Publié le : 07/04/2022 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  Les jambons ibériques de bellota sont les plus recherchés grâce à leur saveur intense et aux marbrures caractéristiques formées par la graisse infiltrée. Dans cet article, je vais vous expliquer les principales différences entre les jambons pata negra et les jambons de bellota 50% ibériques...

  search Lire la suite comment 0
• 

  Qu'est-ce qu'un jambon cru d'appellation d'origine protégée?
  Publié le : 23/03/2022 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  L'AOP est un label de qualité de l'Union européenne basé sur l'origine du produit et certifiant que la qualité et les caractéristiques appartiennent à une zone géographique déterminée, et que toutes les étapes: transformation, production, etc. doivent provenir du même environnement géographique...

  search Lire la suite comment 0