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  Qu'est-ce qu'un jambon cru d'appellation d'origine protégée?
  Publié le : 23/03/2022 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  L'AOP est un label de qualité de l'Union européenne basé sur l'origine du produit et certifiant que la qualité et les caractéristiques appartiennent à une zone géographique déterminée, et que toutes les étapes: transformation, production, etc. doivent provenir du même environnement géographique...

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  Quel type de porte-jambon espagnol acheter?
  Publié le : 17/03/2022 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  Aujourd'hui, je vais vous expliquer quel type de support de jambon vous pouvez acheter pour votre maison sans avoir à dépenser beaucoup d'argent. Il existe de nombreux prix différents, mais ce que vous devez rechercher, c'est un modèle pratique qui peut être bien nettoyé; mais il doit être solide...

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  Quelle est la quantité utilisable dans un jambon serrano?
  Publié le : 11/03/2022 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  Les jambons serranos ont une perte plus faible que les ibériques, du fait qu'il s'agit de viandes avec moins de couverture de graisse en surface, mais même ainsi, une fois déduit le poids de la couenne, de l'os, du sabot et de la graisse superficielle, environ 50% du poids total est éliminé...

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  Jambon cru espagnol et cholestérol
  Publié le : 28/02/2022 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  Il existe de nombreuses études scientifiques sur la façon dont le jambon Serrano et le jambon ibérique affectent le cholestérol. Il existe des différences entre ces deux jambons dues, essentiellement, à la race du porc et à son alimentation...

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  Recette des raviolis au jamon ibérique
  Publié le : 17/02/2022 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  Ici en Espagne, nous aimons aussi les pâtes italiennes, mais dans la recette d'aujourd'hui, nous allons leur donner une touche espagnole. Le paleta ibérique se marie très bien avec de nombreuses recettes, et comme elle a plus de graisse que le jambon, elle sera plus onctueuse et puissante...

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  Anatomie d'un jambon espagnol
  Publié le : 10/02/2022 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  Connaître les parties du jambon vous aidera à mieux le placer dans le porte-jambon en fonction de l'utilisation que vous allez lui donner. Certaines parties sont plus tendres, d'autres ont plus ou moins d'infiltration de graisse et chacune a ses particularités en termes de texture et de saveur...

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