119 artículos
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¿Qué cuchillo utilizar para cortar jamón serrano?
Publicado : 11/04/2023 | Categorías : Jamones¿sabías que cortar el jamón de la forma correcta es fundamental para disfrutar al máximo de su sabor y aroma? Para la correcta limpieza y loncheado del jamón, necesitarás 3 tipos de cuchillos: un deshuesador, uno tradicional de cocinero y el más característico, el cuchillo jamonero...
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La influencia del clima en el jamón ibérico
Publicado : 03/04/2023 | Categorías : JamonesEl jamón ibérico es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española. Su sabor y calidad están directamente influenciados por la naturaleza y el clima de la región donde se produce. En este artículo, exploraremos cómo el clima influye en la producción y las cualidades del jamón...
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Jamones ibéricos DOP Jabugo
Publicado : 28/03/2023 | Categorías : JamonesLa palabra Jabugo, aunque designa a una localidad de la Sierra de Huelva y a la Denominación de Origen Protegida de los jamones ibéricos de bellota que están amparados por el Consejo Regulador DOP Jabugo, en España se usa también para decir que un jamón es de muy alta calidad...
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¿Por qué se cuelgan los jamones?
Publicado : 17/03/2023 | Categorías : JamonesEs muy común, sobre todo en los bares y restaurantes de cocina tradicional española, ver un montón de jamones colgados. ¿Sabés el motivo de esta costumbre? Hay varias razones, unas históricas y otras por el buen mantenimiento de la carne de la pata de jamón...
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Paleta ibérica y Jamón Ibérico: Diferencias y Similitudes
Publicado : 14/03/2023 | Categorías : JamonesJamón ibérico y paleta ibérica, dos productos de alta calidad y sabor excepcional. Si estás pensando en comprar productos ibéricos, es importante conocer las diferencias y similitudes entre estas dos deliciosas opciones de la gastronomía española...
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La Cala del jamón
Publicado : 28/02/2023 | Categorías : JamonesAntes de adquirir jamón es importante que el maestro jamonero o la persona responsable de la tienda de jamones conozca la técnica de calar. En este artículo te explicamos en qué consiste está técnica y los utensilios que se utilizan para garantizar la calidad del jamón...