117 articles

• 

  Risotto au Jambon Ibérique Sauce aux Marrons
  Publié le : 15/10/2020 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  En automne, même avec de belles journées ensoleillées, on se prépare à l'arrivée du froid, et avec lui, à manger des plats plus élaborés, chauds et copieux. Nos cuisines sont déjà décorées avec une patte de jambon serrano avec lequel nous pouvons faire de délicieuses recettes comme celle...

  search Lire la suite comment 0
• 

  Arturo Sánchez: Porcs Ibériques avec deux
  Publié le : 16/09/2020 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  La Montanera est la période pendant laquelle les porcs ibériques ont à leur disposition des pâturages de glands, des chênes à galle et d'autres herbes sauvages. Cette étape commence fin octobre et dure jusqu'en mars. Mais les porcs d'Arturo Sánchez ont une spécial particulière. Entrez et soyez...

  search Lire la suite comment 2
• 

  Apairement du Jambon: Vin ou bière.
  Publié le : 30/08/2020 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  Comment préférez-vous accompagner un jambon ibérique ou serrano? Bière vin? On dit qu'avec les viandes, le vin rouge; et cela avec le poisson, le vin blanc. Mais c'est une règle quelque peu archaïque et obsolète. L'important est ce que vous aimez. S'il est vrai que certains contrastent mieux...

  search Lire la suite comment 0
• 

  Soupe froide de melon avec jambon ibérique croquant
  Publié le : 20/08/2020 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  À une recette classique qui était autrefois la star des entrées dans tout restaurant digne de ce nom, nous lui donnons une petite touche et la transformons, pour les amateurs de cuillères, en une soupe d'été plus que rafraîchissante aux nuances salées / sucrées. Tout le monde à table!..

  search Lire la suite comment 0
• 

  Comment couper un jambon espagnol à la maison
  Publié le : 14/08/2020 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  Faites-vous partie de ceux qui lorsque vous achetez un jambon, il est en forme de croissant de lune dès que vous le démarrez? Savez-vous s'il faut le mettre avec le sabot vers le haut ou vers le bas? Combien de graisse dois-je retirer? De quels couteaux ai-je besoin? Allez-y, lancez le spectacle..

  search Lire la suite comment 0
• 

  Types de Jambon Serrano: D.O.P Teruel, I.G.P Trevélez et Serón
  Publié le : 27/07/2020 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  Bien que populairement à tous les jambons qui ne sont pas ibériques, nous les appelons serrano, en réalité il y a un règlement qui identifie chacun selon l'origine, l'élaboration ou d'autres caractéristiques que je vais vous raconter ensuite. Cela semble ennuyeux, mais je vais le rendre agréable...

  search Lire la suite comment 0