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Qu'est-ce qu'un jambon Pata Negra?
Publié le : 15/02/2021 | Catégories : JambonsSavez-vous exactement ce qu'est un jambon Pata Negra? Tous les porcs aux sabots noirs sont-ils ibériques? Ce que vous devez savoir lors de l'achat d'un jambon Pata Negra, je vous en parle dans le blog "Passion Ham". Quand un pied de porc est vraiment Pata Negra au-delà de la couleur du sabot...
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Acheter Jambons Ibériques avec Appellation D'origine Protégée.
Publié le : 10/02/2021 | Catégories : JambonsEn Espagne, il n'y a que 5 appellations d'origine protégées en ce qui concerne les jambons. 1 pour le Serrano (DOP Teruel) et 4 pour l'ibérien. Dans ce dernier, nous allons nous concentrer sur cet article: Jamón de Jabugo. Jambon Dehesa de Extremadura. Jambon de Guijuelo et Jambon Los Pedroches...
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Jambon Serrano coupé à la main ou à la machine?
Publié le : 02/02/2021 | Catégories : JambonsIl existe de nombreuses différences entre un jambon coupé au couteau ou coupé à la machine. Ces différences vont du goût, de la texture et, bien sûr, du prix. Dans cet article je vous explique les avantages d'acheter un jambon coupé à la main, de manière traditionnelle par un maître coupeur...
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Jamon de Trevélez: Le jambon des rois.
Publié le : 26/01/2021 | Catégories : JambonsTout le monde sait que "Serrano" fait référence à la Sierra. Un certain climat, un air pur et des conditions imbattables pour l'affinage naturel des jambons. Et s'il y a un Jambon SERRANO qui va plus loin et se caractérise par ne pas utiliser d'additifs dans sa préparation, c'est bien TREVÉLEZ...
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Tapas que vous pouvez faire avec du jambon ibérique
Publié le : 13/01/2021 | Catégories : JambonsLa polyvalence du jambon Serrano est inégalée. Il peut être utilisé dans des recettes froides, chaudes et chaudes. Dans les soupes, crèmes, salades, viandes, poissons, etc. Il est vrai que selon la recette, on utilisera tel ou tel jambon, car passer un gland au gril n'est pas une très bonne idée...
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Combien est utilisé dans un jambon ou une épaule?
Publié le : 29/12/2020 | Catégories : JambonsL'un des plus gros doutes des consommateurs apparaît lors du choix d'une pièce qui contient peu de gras et le plus de viande. Dans cet article, je vais vous dire la vérité sur les performances d'un jambon serrano, d'un jambon ibérique ou d'une épaule de porc, car tous ne donnent pas le même...