Le jambon Cru Duroc est bien plus qu’un simple produit alimentaire. C'est une expérience culinaire qui éveille les sens et laisse une impression durable sur le palais de celui qui la goûte. Sa texture juteuse et sa saveur exceptionnellement riche sont le résultat d'un élevage minutieux et d'une sélection de porcs de la plus haute qualité.
Duroc fait référence à la race de porc utilisée pour fabriquer l'une des meilleures cuisses de jambon espagnol de porc blanc. Les jambons Duroc ont la particularité de pouvoir avoir des sabots noirs, tout comme les jambons ibériques. Jambons avec une plus grande infiltration de graisse que les autres races blanches, ce qui leur confère une texture plus onctueuse et une saveur et un arôme plus puissants.
Découvrez la commodité d'acheter du jambon Duroc de première qualité dans le confort de votre maison et vivez une expérience gastronomique incomparable à chaque bouchée.
Achetez des jambons Duroc en ligne chez Jamón Pasión
Chez Jamón Pasión, nous sommes fiers d'offrir une large sélection de jambons Duroc soigneusement sélectionnés et affinés par des artisans experts. Notre processus de sélection garantit que seuls les meilleurs spécimens arrivent à votre table, garantissant ainsi une qualité et une fraîcheur maximales dans chaque tranche.
Dans notre boutique de jambons en ligne, nous proposons à la vente une sélection exclusive de jambon Serrano Duroc provenant des meilleurs producteurs d'Espagne, parmi lesquels des jambons 100% naturels sans additifs. Seuls les jambons serrano de race Duroc de la plus haute qualité ont leur place dans Jamón Pasión.
Le jambon Serrano de la race porcine Duroc a un temps d'affinage plus long que les autres jambons entiers de race blanche, car en ayant une plus grande infiltration de graisse, ce que nous appelons « persillage », la viande est plus hydratée et nécessite des temps de maturation plus longs.
Jambon Duroc au meilleur prix
Nous travaillons main dans la main avec les producteurs et expédions directement depuis l'usine, sans intermédiaires, afin que vous puissiez acheter du jambon Duroc moins cher sans perdre en qualité.
Notre engagement envers la qualité n'est pas compromis par nos prix abordables. Chaque morceau de jambon Duroc que nous proposons est soigneusement sélectionné par des maîtres jambonniers experts, garantissant la fraîcheur, la saveur et la texture caractéristiques de cette variété unique. Chez Jamón Pasión, nous nous efforçons d'offrir des prix compétitifs qui vous permettent de profiter de cette délicatesse culinaire sans soucis.
Dans notre catalogue de jambons Duroc, vous trouverez aussi bien des cuisses de jambon, que des jambons désossés et des épaules de jambon. Nous offrons la possibilité d'acheter un jambon Duroc et de le sélectionner pour le trancher, ainsi à l'usine un morceau entier du poids sélectionné sera choisi puis il sera coupé et emballé sous vide dans des enveloppes.
Qu’est-ce que le jambon espagnol Duroc?
Il s'agit d'un jambon cru à base de porc Duroc-Jersey, ce qui serait le nom le plus approprié, bien qu'il soit généralement nommé simplement Duroc. Il s’agit de l’hybridation de deux anciennes races porcines nord-américaines, le Old Duroc et le Red Jersey.
Le porc Duroc a un pelage rougeâtre, des poils légèrement longs et est plus grand que le porc ibérique. C'est la seule race blanche qui a la particularité d'infiltrer la graisse dans la viande, c'est pourquoi elle est utilisée pour le croisement avec d'autres porcs blancs et la seule qui, selon la loi, peut être utilisée pour le croisement avec des porcs ibériques.
Étant un animal qui s'adapte facilement à de nombreux types de climat, possède une grande résistance, une capacité de reproduction élevée et grandit plus rapidement que les autres races, il est devenu très populaire parmi les éleveurs et on le trouve aujourd'hui dans pratiquement tous les continents. En Espagne, il a commencé à devenir populaire dans les années 70.
Différences entre le jambon serrano, Duroc et ibérique
Tout d'abord, il faut préciser que Duroc et Iberico font référence à la race à partir de laquelle sont obtenus respectivement les jambons blancs et les jambons ibériques, y compris les jambons bellota pata negra.
La dénomination serrano fait référence à un type de jambon cru soumis à une réglementation de production spécifique et qui porte le label ETG « Spécialité Traditionnelle Garantie » qui établit les paramètres et les exigences de production qui doivent être respectés pour obtenir la qualité appropriée. L'origine ou les races de porcs n'ont rien à voir, sauf que tous les jambons Serrano proviennent de porcs de race blanche. Par conséquent, un jambon Duroc peut être Serrano, s'il est fabriqué sous le label de qualité ETG, ou non, il doit donc être appelé « jambon cru ».
De nos jours, de nombreux éleveurs croisent la race Duroc avec d'autres porcs à robe blanche pour obtenir une viande de meilleure qualité, car elle apporte plus de jutosité et de tendreté.
Où acheter les meilleurs jambons Duroc?
Chez Jambon Pasión, nous vous proposons une sélection exclusive des meilleurs jambons Duroc. Nous n'en avons pas beaucoup, mais ceux que nous avons sont d'excellente qualité. La grande majorité des jambon espagnol Duroc que nous proposons sont totalement exempts d'additifs, de colorants et de conservateurs artificiels. Le seul conservateur naturel dont il dispose est le sel marin, et également en faibles proportions.
Bien que dans cette section nous incluions uniquement les jambons Duroc qui portent le nom sur leur étiquette, tous les jambons Serrano et Trevélez des marques Juviles, Señorío de Las Cumbres et Jamón Pasión sont obtenus à partir de porcs blancs qui ont été croisés avec du porc Duroc pour donner sa texture, son arôme et sa saveur supérieurs.
