Épaule de Porc 100% Ibérique Bellota "Diamante Negro"

Paleta Ibérique bellota Diamant Noir: la Tradition et de la Passion.

Les Épaules de Porc 100% Ibérique pur de bellota de La Dernière Dehesa sont obtenus à partir de porcs élevés en liberté totale tout au long de votre étape de vie, ce qui vous fait profiter d'un état d'harmonie et de relaxation, que quelques-uns ont de la chance. Sa couvée, profitant des ressources naturelles offertes par l'environnement, ce qui leur permet de gagner du poids optimale dans la période de la chute des glands: "La Montanera"

Cette société traditionnelle, situé dans la Sierra de Aracena et Picos de Aroche (Huelva) se distingue par son attention à des soins, à la fois dans l'élevage de porcs dans la préparation des jambons, cet être tout à fait traditionnelle, comme jadis.

Guéri de porc ibérique pur bellota Diamant Noir de "La Última Dehesa" que nous vous proposons dans cette section de notre boutique en ligne de jambons spagnoles et les épaules, elle est 100% ibérique (black label), certificat de la plus haute qualité possible.

De Conservation et de Dégustation

Une fois que vous commencer à sa consommation, elle devrait couvrir la coupe avec le bacon, la plus blanche, avec l'idée d'essayer de réduire, dans la mesure du possible à leur dessiccation. L'utilisation de couteaux adaptés et bien pointus afin de ne pas briser ses précieux de la viande et de pouvoir profiter de toutes ses propriétés organoleptiques.

Les caractéristiques de jambon cru sont une graisse doré à l'extérieur et rosé à l'approche du muscle. Saveur Intense, très lisse et gras qui fond dans la bouche.

Gardez à l'esprit que les palettes contiennent un pourcentage plus élevé de graisse que le jambon, avec le goût va être plus "fort", pour les palais habitués aux saveurs intenses, à la différence des membres postérieurs qui vous donnent goût plus doux et plus nuancée.

La température idéale pour apprécier pleinement cette magnifique épaule ibérique bellota pata negra est autour de 22 ° C, époque à laquelle la tranche exprime ses meilleures propriétés aromatiques et gustatives.